Jeg har sendt dig en mail, men laver lige et forkortet svar her så andre også kan få glæde af det.

Jeg spiser alt det mad jeg har opskrifter til på min hjemmeside. Desuden har jeg lige købt 10 år yngre på 10 uger som har et par gode opskrifter.

Det jeg typisk spiser er:

Til morgen:
Smoothie med bær, soja/rismælk (pas på med dem med vanille – der er sukker i), squash, ærteprotein, mandler, olivenolie, hørfrø osv.
Smoothien spiser jeg hver morgen nu, før spiste jeg næsten altid havregrød (men lige nu ved jeg ikke om jeg kan tåle det)
Ellers kan du spise scramble egg lavet med sojamælk og knækbrød til (knækbrød indeholder næsten altid gær, men Wasas “delikatess” med eller uden sesam gør ikke. Dem kan du godt spise.
Blødkogt æg med rugbrød til (enten bag selv på surdej eller køb hos emmerys – de bager uden mælk, gær, sukker og tilsætningsstoffer)

Til frokost:
Oftest spiser jeg rester fra aftensmaden (laver altid så der er ekstra til madpakken).
Hvis ikke, så spiser jeg salat eller grønsager med noget tun, kylling eller falafler.

Til aften:
Der bruger jeg gerne de opskrifter jeg har på hjemmesiden.
Hvis det skal gå stærkt så laver jeg nogle kyllingestykker med grønsager eller tunsalat.
Et af mine favorit måltider er; søde kartofler, et lækkert stykke kylling eller laks og så ovnbagte rodfrugetr til. Det ser flot ud og smager skønt.
Jeg spiser også tit falafler med salat eller rodfrugtemos med hakkebøffer af kalvekød.
Noget af maden kunne jeg ikke særlig godt lide (linser, qunioa og den slags) men man lærer at lave det så det smager ok og det tager lidt tid at vænne sig til.

Mellemmåltider:
Knækbrød med jordnøddesmør, mandler eller andre nødder, gulerødder, lidt stegt kylling, økologiske chips, peberfrugt, nøddemuffins.
Mellemmåltider er stadig lidt af et problem for mig. Synes ikke jeg bliver nok mæt af det om eftermiddagen til at kunne holde helt til aftensmaden og udvalget er lidt begrænset så bliver nemt træt af knækbrød.
Jeg håber at få lidt mere overskud til at bage noget brød osv. selv som jeg kan spise til mellemmåltider. Opskrifterne skal nok komme op så snart jeg har eksperimenteret lidt med dem.

Det du skal huske til hvert måltid er at få proteiner og sund fedt, sunde og langsomme kulhydrater og grønsager. Det er vigtigt at du får masser af næringsstoffer og fibre for at hjælpe din mave med at heles og optage vitaminer og mineraler. Desuden er det vigtigt at holde blodsukkeret stabilt hele dagen.

Under afsnittet “på farten” under fanebladet “gode råd” har jeg nævnt nogle produkter som er gode at have med på farten som er ok at spise. Bl.a. har jeg altid en lille box med mandler, en pakke cookies fra isis og lakridsrod på mig. Det kan lige hjælpe blodsukkeret til at holde sig stabilt indtil man kan få et ordentlig måltid.

Hilsen Sandra

Men jeg synes, som dig, at candida-diæten er svær at efterleve. Jeg famler lidt rundt. Det ville være rart hvis du kunne skrive om, hvad du fx spiser til de forskellige måltider. Eller hvis du har fundet gode produkter som er gær, sukker, hvede, etc.-fri.

Hej fra Jane